더치커피에 대해 궁금한 5가지 질문!!!

 

 원두커피 등 고급 커피의 소비가 증가하면서 더불어 더치커피에 대한 관심이 높아지고 있는데요. 아직까지 많은 분들이 오해하고 있고, 잘못 알고 있는 부분이 많은 듯 합니다. 그 가운데 자주 묻고 궁금해하는 5가지에 대해 정리했습니다. 더치커피를 구입하고 즐기는데 도움이 되었으면 합니다.

01

더치커피는 카페인이 없다는데 맞나요?

 

 아마 가장 많은 분들이 오해하고 있는 부분이 아닐까 싶은데요. 더치커피도 분쇄한 커피 원두로 추출한 것이기에 카페인이 포함되어 있습니다. 다만, 카페인은 섭씨 70도씨 이상에서 추출할 때 많이 나오기 때문에 상온에서 추출한 더치커피는 상대적으로 카페인의 함량이 적습니다. 같은 양의 커피 원액, 즉 30cc의 에스프레소와 더치커피를 비교하면 카페인의 함량은 더치커피가 절반 이하입니다. 외부 연구기관에 의뢰한 결과, 저희 더치커피는 에스프레소의 약 40% 정도로 측정되었습니다.

02

더치커피는 차갑게만 마셔야 하나요?

 

 냉장 보관을 하기 때문에 그렇게 생각하시는 것 같은데요. 저희 고객 중 많은 분들이 그렇게 알고 계시더군요. 물론 더치커피는 여름 음료로 알려져 있고, 차가운 얼음과 물로 희석해 마시면 좋습니다. 그러나 뜨거운 물이나 우유와 섞어 마셔도 매력적입니다. 특히 강하게 로스팅한 후 탄 원두를 골라낸 다음 추출한 더치커피의 경우, 뜨거운 물과 우유를 타서 즐기면 구수한 맛이 일품입니다. 저는 개인적으로 밤이면 더치커피 원액을 뜨거운 물에 연하게 희석해 마시는 것을 가장 좋아합니다.  카페인도 적고 속도 편안해서 밤에 즐기기에 그만입니다.

03

보관은 어떻게 해야하나요?

 

 좋은 품질의 더치커피를 보관을 잘못 해서 망치는 경우를 자주 보는데요. 더치커피는 김장김치라고 생각하면 이해가 빠를 듯 싶네요. 몇 시간은 크게 관계없지만, 더치커피를 냉장고가 아닌 방이나 거실에 보관하면 본래의 맛은 사라지고 불쾌한 맛이 납니다. 마치 우리가 김장김치를 냉장고에 넣거나 땅에 묻지 않고 방에 그대로 보관하는 것과 같죠. 더치커피를 구입하시거나 선물을 받으셨다면 꼭 냉장고에 보관하셔야 합니다. 제대로 추출한 커피라면 두 달 이상은 맛있게 즐기실 수 있을 것입니다.

04

제조일 부터 유통기한은 얼마나 되나요?

 

 보통 더치커피의 유통기한은 생산자마다 다르기는 하지만, 2~6개월로 설정되어 있습니다. 이는 냉장보관을 했을 때의 경우라는 점을 꼭 기억하시기 바랍니다. 김치와 마찬가지로 냉장보관을 하지 않으면 제품에 표기되어 있는 유통기한 보다 짧은 기간에 맛이 불쾌하게 변해 아까운 제품을 버려야 할 수도 있습니다.  저는 개인적으로 냉장보관을 하는 경우, 제조일 부터 2주 이상이 지난 더치커피에서 깊은 맛을 느꼈습니다. 물론 양질의 원두로 전문가가 정성껏 추출한 더치커피를 말합니다. 바로 드실 것이라면 제조일 부터 일주일 정도 지난 것을 사시는 게 더치커피의 깊은 맛을 즐기시기에 좋습니다.

05

더치커피를 맛있게 즐기는 방법을 알고 싶어요.

 

 몇 가지 소개하면 다음과 같습니다.

- 커피에 따뜻한 물이나 차가운 물과 얼음을 희석해 마시는 방법 (원액:물=1:5~6 정도)

- 위스키처럼 얼음 위에 커피를 바로 부어 마시는 방법 (on the rocks, 약 30초 후 드시면 더치커피가 차가워지고 얼음이 살짝 녹으면서 맛이 더 좋음)

- 커피에 우유를 희석해 드시는 방법 (원액:우유=1:4~5 정도)

- 더치 맥주 만드는 법

1) 약 400 ~ 500ml의 시원한 맥주잔을 준비합니다.

2) 자신이 선호하는 시원한 맥주를 준비합니다.

3) 우선 더치커피 원액 약 45~50ml를 맥주잔에 따릅니다. (원액:맥주=1:9 정도)

4) 맥주를 잔과 약 10cm 이격한 채 흑맥주를 따르듯 더치커피 원액 위에 맥주를 따릅니다.

5) 방법대로 더치커피 위에 맥주를 따르면, 거품은 전체 맥주 양의 40~50%에 이릅니다.

6) 풍성한 거품과 구수하고 향긋한 커피 향을 즐기면서 더치맥주를 마시면 됩니다.

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